Сегодня прочитала, что беларуская кухня по своей цельности похожа на японскую, а по вкусности – вообще ни на что не похожа. В области супов, например, беларусы славятся многим. В частности – замечательным блюдом «крупеня".

Крупеня (крупник) - беларуское блюда. Основным компонентом крупника является ячменная, гречневая, пшённая или ржаная крупа, а также свинина или говядина (в скоромном варианте), грибы, морковь. Есть и более сложные, «богатые», варианты.Сегодня мы с Вами познакомимся с одним из вариантов приготовления этого супа.

Ingredients:
вода - 1,5 литров
мясо - 400 гр
картофель - 4 шт.
ячневая крупа - 8 ст. ложек
сало - 80 гр.
лук - 2 шт.
масло - 80 гр.
тмин - по вкусу
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Instructions:
В мясной бульон добавить ячневую крупу, а затем картофель. Вареное мясо вынуть и пропустить через мясорубку, а картофель и крупу тщательно перемешать и протереть через сито. Все перемешать с бульоном до пюреобразной густоты и довести кипения, добавить масло, перец или тмин. Заправить поджаренным свежим салом с мелко нарезанными кусочками репчатого лук