Ритуальная каша из цельных зерен, ягод и меда. Готовилась в канун святочных праздников: Рождество, Новый год, Крещение, дни общего поминовения усопших (родительские дни). Обрядовое значение кутьи обусловлено символикой трех ее составляющих ингредиентов.

Сегодня мы с Вами приготовим кутью. Слово кутья происходит от древнегреческого koukia или kukkia, означавшего вареное зерно. Блюда обрядовая, но на мой взгляд его можно приготовить в любой день недели. Предлагаю Вам один из вариантов этого блюда. Приятного аппетита)))

Ingredients:
цельный ячмень - полстакана
вода - 6 стаканов
сахар или мёд - 4 ст. ложки
изюм - по вкусу
ягоды (малина, вишня) - по вкусу

Instructions:
В большой миске замочить зерно в воде на ночь. В этой воде варить зерно в кастрюле на слабом огне 1 час. Затем добавить сахар или мед, ягоды и варить пока не получится довольно густая каша. Подавать в холодном виде.