Майстэрня беларускага турызму

Сегодня попытаемся приготовить похлёбку кровяную. У кого бурная фантазия наверно не стоит дальше читать этот рецепт)))

Ритуальная каша из цельных зерен, ягод и меда. Готовилась в канун святочных праздников: Рождество, Новый год, Крещение, дни общего поминовения усопших (родительские дни). Обрядовое значение кутьи обусловлено символикой трех ее составляющих ингредиентов.

Рецепт взят с сайта «Стол полесья» (http://stolpalessya.ucoz.ru/). Удобная страничка, позволяющая найти рецепты на любой вкус. «Стол Полесья» — основная идея, (но не единственная) для описания национальной кухни таких народов как: беларусов и украинцев.

Исторически сложилось, что народная пища в значительной степени зависела от направления крестьянского хозяйства. У беларусов и украинцев Полесья главными исходными продуктами питания были зерновые, овощи, молоко и мясо. Продукты, производимые в своем хозяйстве, пополнялись в летне-осенний сезон грибами, ягодами, орехами, лекарственным сырьем, грушами-дичками. Существенным подспорьем являлись рыболовство, охота на диких кабанов, лосей, медведей, зайцев.